Организация питания в школьной с

Организация питания в школьной столовой

МБОУ «Старо-Верхиссенская основная общеобразовательная школа»

Мониторинг организации горячего питания.

Правильное питание школьников обеспечивает их нормальное развитие и отличное усвоение школьного материала. За последние несколько лет в организации питания учащихся МБОУ «Старо-Верхиссенская основная общеобразовательная школа» наметились определенные позитивные тенденции. Главным образом увеличился охват школьников горячим питанием до 100%, столовая работает с 2 сентября по 30 мая полную неделю. Компенсацию на льготное питание получают 10 школьников, что составляет 59% от общего количества учащихся. Большую роль в удешевлении питания играет продукция, выращенная на учебно-опытном участке. Ежегодно с участка собираем урожай картофеля, моркови, капусты, свеклы, огурцов, лука, чеснока, яблок, зелень.

Материальная база пищеблока.

Площадь столовой 58,1 кв.м. Столовая нашей школы состоит из пищеблока и обеденного зала. Также имеется отдел для мытья и сушки посуды, оснащенный водонагревательным титаном, тележкой для сбора посуды, шкафом для хранения посуды. В варочном цехе имеется электроплита, жарочный шкаф, вытяжной зонт с принудительной вентиляцией, электрическая плита, пароконвектомат, шкаф для хранения хлебобулочных изделий. Место выдачи готовых блюд оборудовано мармитом, прилавком-витриной. В школе имеется 1 холодильная камера, предназначенный для хранения разного вида продуктов, 1 холодильник. Их наличие помогает сохранить качество продуктов до непосредственного их приготовления. Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции.

Режим работы столовой

Для того чтобы все учащиеся получали питание горячим, работа школьной столовой организована по строгому графику, соблюдение которого контролируется соответствующей комиссией. Влажная уборка обеденного зала проводится после каждого приема пищи с выполнением санитарно-эпидемиологических требований.

Меню столовой

Практика организации питания в нашей школе убедила нас в преимуществе работы непосредственно на сырье без использования полуфабрикатов. Большое значение в нашей школе уделяется не только охвату питанием всех учащихся, но и тому, чтобы питание, получаемое ими, было разнообразным, калорийным и содержало необходимое количество витаминов и минеральных веществ. Учитывается возраст и особенности нагрузки школьников. Приготовление пищи ведётся с использованием йодированной соли.

Меню обеда

День 1 (Понедельник)	Наименование блюда	Возраст детей
		7-11 лет	11-18 лет

Обед	Салат из моркови или из моркови с яблоками	100	100
	Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы	250	300
	Птица отварная	100	120
	Овощи тушеные (Капуста тушеная)	150	200
	Чай с лимоном	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Изделие кондитерское (зефир)	20	20
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 2 (Вторник)
Обед	Салат из капусты белокочанной с колбасой и майонезом	100	100
	Суп из овощей	250	300
	Рыба (треска), тушенная в томате с овощами	80	120
	Рис отварной	150	200
	Отвар из шиповника	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 3 (Среда)
Обед	Салат из огурцов свежих с растительным маслом	100	100
	Борщ сибирский на мясном бульоне	250	300
	Картофельное пюре с отварными котлетами	225	300
	Какао с молоком	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 4 (Четверг)
Обед	Винегрет овощной с раст. маслом	100	100
	Рассольник ленинградский на мясном бульоне	250	300
	Каша гречневая рассыпчатая	150	200
	Сок фруктовый	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Печенье	20	20
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 5 (Пятница)	Наименование блюда	Возраст детей
		7-11 лет	11-18 лет

Обед	Салат из капусты белокочанной с раст. маслом	100	100
	Суп картофельный с бобовыми (горох)	250	300
	Колбаса(сосиски)	100	100
	Изделия макаронные отварные	150	200
	Компот из кураги	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 6 (Суббота)
Обед	Салат из свеклы отварной и яблок	100	100
	Щи вегетарианские со сметаной	250	300
	Котлеты или биточки рыбные	80	100
	Соус томатный	30	50
	Картофель отварной	150	200
	Чай	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 7 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход блюда, г
		7-11 лет	11-18 лет

Обед	Икра из кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)	100	100
	Суп из овощей	250	300
	Котлеты отварные	80	100
	Изделия макаронные отварные	150	200
	Компот из ягод	200	200
	изделие кондитерское (печенье)	20	20
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 8 (Вторник)
Обед	Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным	100	100
	Борщ с капустой и картофелем	250	300
	Рыба отварная	80	120
	Соус польский	30	30
	Пюре картофельное	150	200
	Кисель	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 9 (Среда)
Обед	Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом	100	100
	Суп крестьянский с крупой (перловой)	250	300
	Мясо, тушенное с картофелем по-домашнему	230	250
	Какао с молоком	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 10 (Четверг)
Обед	Салат из капусты белокочанной с раст. маслом	100	100
	Уха ростовская	250	300
	Фрикадели мясные	100	100
	Рис отварной	150	200
	Компот из смеси сухофруктов	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 11 (Пятница)	Наименование блюда	Выход блюда, г
		7-11 лет	11-18 лет
Обед	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	100	100
	Борщ на мясном бульоне со сметаной	250	300
	Запеканка картофельная с мясом отварным	225	300
	Чай с лимоном	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Изделие кондитерское (пряник, кекс)	40	40
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 12 (Суббота)
Обед	Салат из свеклы и яблок с маслом растительным	100	100
	Щи вегетарианские со сметаной	250	300
	Каша пшенная молочная	220	300
	Сок фруктовый или овощной(кисель)	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие на обед	150	150

День 13 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход блюда, г
		7-11 лет	11-18 лет
Обед	Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков	100	100
	Суп рыбный из консервов	250	300
	Котлеты рубленые	80	100
	Картофель отварной	150	200
	Компот из смеси сухофруктов	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 14 (Вторник)
Обед	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	100	100
	Борщ с капустой и картофелем	250	300
	Тефтели рыбные	80	100
	Картофель отварной	150	200
	Чай с лимоном	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Изделие кондитерское	20	20
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 15 (Среда)
Обед	Салат из огурцов свежих с раст. маслом	100	100
	Суп гороховый на мясном бульоне	250	300
	Гренки из хлеба пшеничного	15	15
	Колбаса отварная	80	100
	Изделия макаронные отварные	150	200
	Сок фруктовый(чай фруктовый)	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 16 (Четверг)
Обед	Салат из моркови или из моркови с яблоками с раст. маслом	100	100
	Щи вегетарианские со сметаной	250	300
	Каша пшенная с молоком	150	200
	Кисель	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 17 (Пятница)	Наименование блюда	Выход блюда, г
		7-11 лет	11-18 лет
Обед	Икра кабачковая (баклажанная) (для питания детей и подростков)	100	100
	Суп из овощей	250	300
	Каша рассыпчатая гречневая с соленым огурцом	150	200
	Какао с молоком	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	изделие кондитерское	20	20
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 18 (Суббота)
Обед	Салат из огурцов и помидоров свежих с р/м	100	100
	Рассольник ленинградский	250	300
	Котлеты или биточки рыбные	80	100
	Картофельное пюре	150	200
	Компот из кураги	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 19 (Понедельник)	Наименование блюда	7-11 лет	11-18 лет

Обед	Салат из моркови с изюмом	100	100
	Суп вермишелевый на курином бульоне	250	300
	Птица отварная	100	120
	Рис отварной с овощами	150	200
	Компот из свежезамороженных ягод	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 20 (Вторник)
Обед	Салат из свеклы с сыром	100	100
	Щи на мясном бульоне со сметаной	250	300
	Гуляш из отварного мяса в томатно-сметанном соусе	80	100
	Изделия макаронные отварные	150	200
	Кисель	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 21 (Среда)
Обед	Салат из моркови с яблоками с соусом салатным	100	100
	Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне	250	300
	Плов(с рисом и мясом)	200	300
	Компот из свежих фруктов(какао)	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Изделие кондитерское	20	20
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 22 (Четверг)
Обед	Салат из капусты белокочанной с раст. маслом	100	100
	Суп крестьянский с крупой перловой	250	300
	Печень по-строгановски	100	100
	Пюре картофельное	150	200
	Сок фруктовый или овощной	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150
День 23 (Пятница)	Наименование блюда	Выход блюда, г
		7-11 лет	11-18 лет
Обед	Салат из помидоров и огурцов свежих с раст. маслом	100	100
	Суп с изделиями макаронными (лапша) на бульоне из птицы	250	300
	Птица отварная	150	120
	Картофель отварной	150	200
	Компот из сухофруктов	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

День 24 (Суббота)
Обед	Салат из капусты, огурцов и сладкого перца с раст. маслом	100	100
	Суп картофельный на мясном бульоне	250	300
	Рис отварной ( молочный)	150	200
	Компот из плодов свежих	200	200
	Хлеб пшеничный или зерновой	20	30
	Хлеб ржано-пшеничный	40	60
	Плоды и ягоды свежие	150	150

Ознакомлена:\Ежова В.С.\

Мероприятия по пропаганде здорового образа жизни.

Для лучшего понимания важности организации правильного питания систематически проходят педагогические советы, где рассматриваются вопросы по данной проблеме. Вопросы по пропаганде здорового образа жизни и правильного питания детей регулярно рассматриваются на общешкольных родительских собраниях: «Правильное питание и здоровье ваших детей», «Правильное питание-залог здоровья». В школе ежегодно проводятся внеклассные воспитательные мероприятия, посвященные питанию.

Используются технологии uCoz